Horário de Funcionamento da Loja APROCAMAS Monte Alegre do Sul - SP

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À Direção da APROCAMAS

Bebidas produzidas na região do Circuito das Águas Paulista entre as melhores em Concurso de Qualidade da Unesp Araraquara

A Cachaça Campanari ficou em 3º lugar entre as concorrentes da categoria descansada e a Cachaça Alma da Serra, da Microdestilaria Hof ficou em 4º lugar. A disputa também teve representantes de outros estados no IX Concurso de Qualidade da Cachaça, promovido pelo Centro de Pesquisas da Unesp (Universidade Estadual Paulista) em Araraquara.

O objetivo do concurso é ampliar a divulgação da cachaça no mercado consumidor e também estimular e ajudar os produtores a elevar cada vez mais o padrão de qualidade de seus produtos. "Promovemos palestras e orientações para auxiliar na busca por essa qualidade", explica Michele Boesso Rotta, pesquisadora da Unesp.

A competição reuniu dezenas de outras bebidas enviadas por outros produtores, não só do estado de São Paulo, mas também do Paraná, Rio de Janeiro e Minas Gerais.

As amostras envelhecidas, não envelhecidas e descansadas foram analisadas e classificadas separadamente. As amostras inscritas foram inicialmente submetidas a um processo de avaliação sensorial, conduzido no Laboratório de Análise Sensorial do Departamento de Alimentos e Nutrição da FCFar-UNESP (Faculdade de Ciências Farmacêuticas - UNESP/Araraquara) por um painel de provadores, que indicaram dentre as amostras aquelas que apresentam as médias de aceitação mais altas com relação à impressão global. Após a fase de triagem acima mencionada, as amostras selecionadas foram finalmente avaliadas pela comissão julgadora, constituída por uma equipe de especialistas da área que, com base nos resultados sensoriais e em concordância com a maioria de seus membros, indicaram as amostras classificadas no concurso.

Para avaliar a qualidade das cachaças participantes, a Unesp levou 60 tipos da bebida a bares e restaurantes, onde clientes foram convidados a degustar e ajudar na escolha nas três categorias.

Produção inteiramente artesanal

O resultado é considerado excelente pela Microdestilaria Hof, de Serra Negra, pois trata-se de um produto novo no mercado e produzido em pequena escala. "Não utilizamos qualquer substância ou açúcar para alterar o sabor da bebida", afirma o produtor. "Essa vitória reafirma nosso compromisso com a qualidade e preservação das características originais da cachaça que destilamos", complementa.

A produção, de 65 litros diários, é armazenada parcialmente em recipientes neutros, para a obtenção da cachaça “branquinha” e também em barris de carvalho francês e americano de procedência superior (alta toneleria) para descanso e posterior comercialização.

É no pequeno e rústico Sítio Santo Antônio que a qualidade da cachaça Campanari, 3º lugar no concurso, é que faz a graça do alambique de Antonio Sérgio Campanari, o Neno. A pinga artesanal é uma das mais antigas de Monte Alegre do Sul,  produzida desde 1932 pelo avô de Neno, o italiano Luigi Campanari.

Em alta no mundo

Segundo a Agência Brasileira de Promoção de Exportações e investimentos, as exportações de cachaça brasileira em 2012 atingiram US$ 15 milhões. O volume comercializado passou de 8 milhões de litros, evidenciando que a cachaça vem, há muito, deixando de ser considerada uma bebida popular, marcando presença nos badalados circuitos gastronômicos.

http://ziegenhof-licoresdestilados.blogspot.com.br/2013/11/bebidas-produzidas-na-regiao-do.html

Uma ressaca "mardita" Cachaça

PAPO DE BOTEQUIM 30/08/2013 Felipe Araújofelipearaujo@opovo.com.br
Nossa mais tradicional bebida registra queda de vendas de até 40% nos últimos anos e procura se reinventar investindo em novos públicos e novos produtos.

Em dois anos, uma queda de 10% nas vendas. Entre 2011 e 2013, retração equivalente a mais de 16 milhões de garrafas – saindo de 173 milhões de litros da “marvada” num ano para 157 milhões no outro. Esse vem sendo o desempenho de mercado do mais famoso destilado brasileiro segundo pesquisa da consultoria britânica Mintel, divulgada este mês pela revista Dinheiro. Entre as marcas consideradas mais populares, o recuo foi ainda maior, de cerca de 40%.

Segundo a revista, os motivos para o tombo foram dois. O primeiro, o aumento de renda do brasileiro, que permitiu a compra de bebidas mais caras. E o segundo, uma questão de status: o gosto dos aficionados por destilados está mudando, sobretudo entre os jovens. “O consumidor mais jovem está trocando a caipirinha pelo uísque com energético. É uma questão de aspiração social, os mais novos não querem ser vistos bebendo cachaça”, declarou à revista o diretor de pesquisa da Mintel no Brasil, David Turner.

A exportação poderia ser, literalmente, uma porta de saída para a crise. Quanto mais que, recentemente, a cachaça foi reconhecida pelos Estados Unidos como produto legitimamente brasileiro – até então a bebida era enquadrada na categoria de “rum”. E a expectativa é que essa mudança desse mais visibilidade ao produto no mercado internacional. Os números, porém, ainda estão longe de ser animadores: apenas 1% da produção anual de cachaça é exportada.

Esse é o pano de fundo das novas estratégias de marketing das empresas do setor, que estão tentando reposicionar a cachaça como uma opção sofisticada. Nessa corrida, os esforços vão de convites a astros internacionais - como John Travolta, contratado pela Ypioca - para o posto de garoto propaganda, até a criação de linhas “premium” dentro do portfólio das empresas - a marca Velho Barreiro, por exemplo, chegou a lançar uma edição limitada de uma garrafa incrustrada de diamantes (um mimo que não sai por menos de R$ 200 mil).

“Não acredito que o consumidor substituiu o produto, mas que ele está consumindo outros também”, afirma, em entrevista à revista Dinheiro, Eduardo Bendzius, diretor de marketing da Ypióca. “O preço médio da cachaça cresceu, o que mostra que há consumo de produtos de maior valor e até redução da informalidade”.

Retirado do blog: http://ziegenhof-licoresdestilados.blogspot.com.br/2013/11/uma-ressaca-mardita-cachaca.html

1ª Benção dos Tratores em Monte Alegre do Sul

Festa do Morango e da Cachaça 2013

Um pouquinho de Brasil…

Hoje tem uma dica bem caseira pra vc que gosta de conhecer lugares novos, diferentes e acolhedores! Bem perto de Campinas, cerca de 72 km, e de São Paulo (153 km), fica Monte Alegre do Sul. Já ouviu falar? Essa cidade é bem rica em atrativos naturais e culturais. Só visitando mesmo pra saber o o tanto de coisas que se tem para fazer e conhecer…

O clima por lá é bastante agradável .. e muitos turistas são atraídos por causa da natureza exuberando que o lugar exibe!!!! Pra vc que gosta de tranquilidade e sossego, é o cenário perfeito…. sabe aquele típico clima de interior, com direito à pracinha na frente da Igreja Matriz (Santuário Bom Jesus) e coreto? Pois é, tem tudo isso. 

E tem mais… uma definição que cabe como uma luva para Monte Alegre do Sul é a Capital da Cachaça! Isso porque a cidade produz anualmente mais de 500 mil litros de cachaça artesanal, em aproximadamente 60 alambiques, preocupando-se em manter e investir cada vez mais na qualidade. 

Separei alguns alambiques que são mais visitados:::::

* Cachaça Chora Menina

* Adega do Italiano (Pousada da Fazenda)

* Chácara da Tia Odete (Campanari)

* Fazenda Salmo XXIII

* Cantinho da Ni

* Adega Peterlini

* Cachaça Tarcísio Ferreira (Bairro dos Limas)

* Cachaça Nono Rouxinolli (Bairro do Falcão)

* Alambique Neno Campanari

* Adega O Rancho

É só chegar e se informar!!!

Monte Alegre do Sul produz Cachaça desde 1905, quando os italianos trouxeram seus conhecimentos para o Brasil. O método para destilar a bebida é como antigamente, em alambiques de cobre e com fermento natural. A cidade conta com ajuda da Aprocramas – Associação dos produtores de Cachaça de Monte Alegre do Sul e região, entidade criada desde 2003 que vem investindo em apoio técnico para os produtores, padronizando garrafas, criando rótulos, divulgando o produto e prezando pela qualidade. 

Quem visita Monte Alegre do Sul pode também conhecer os alambiques, experimentar a bebida e comprar direto do fabricante, ouvindo as dicas e histórias de cada um. 

Você também pode visitar a própria associação onde vai encontrar vários produtos, como as cachaças e licores de diversos alambiques da cidade. 

fonte: http://www.agitobrasil.com.br/blogs/porondeandei/tag/cachaca/

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